گـردو

Walnut

گردو دانه های خوراکی حاوی مقادیر بالای آنتی اکسیدان، پروتئین، اسیدهای چرب ضروری، کربوهیدرات ها، ویتامین ها و مواد معدنی می باشند. گردو همواره به عنوان غذای مغز شناخته شده است، مغز گردو حاوی اسید های چرب امگا ۳ می باشد که فعالیت مغز را افزایش می دهد. مغز گردو مواد معدنی موجود در گردو شامل کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، روی، مس، منگنز و سلنیوم می باشد، ویتامین های موجود در گدو عبارتند از ویتامین C، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، پانوتنیک اسید، ویتامین B6، فولات، ویتامین B12، ویتامین E، ویتامین K و ویتامین A و کاروتنوئید های موجود در آن شامل بتا کاروتن، لووتیان و زاکسنتین هستند. طبع گردو گرم و خشک است. گفته می شود که درخت گردو از ۷۰۰۰ سال قبل از میلاد به وجود آمده است، بزرگترین جنگل هایی که درختان گردو در آن رشد می کنند در استان جلال آباد قرقیزستان یافت می شوند. امروزه بزرگترین تولید کنندگان گردو چین، ایران و ایالات متحده هستند.

مزایای گردو برای سلامتی عبارتند از: ۱٫ بهبود عملکرد قلب ۲٫ تقویت سلامت استخوان ۳٫ بهبود متابولیسم و مدیریت وزن ۴٫ کنترل دیابت ۵٫ جلوگیری از سرطان ۶٫ مراقبت از پوست و مو خواص گردو برای پوست و مو توجه : پیش از مصرف هرگونه ماسک بر روی صورت و نواحی حساس بدن، با مالیدن مقداری کمی از آن بر روی پوست دست خود به مدت حداقل ۲۰ دقیقه، از نداشتن حساسیت نسبت به آن اطمینان حاصل نمایید. ۱٫ جوان سازی پوست صورت گردو غنی از ویتامین B و ویتامین E می باشد که با کنترل استرس از چروک پوست جلوگیری کرده و باعث جوانسازی پوست صورت می شود. ۲٫ مرطوب کننده طبیعی پوست کسانی که پوست خشک دارند می توانند از روغن گردو به عنوان مرطوب کننده طبیعی پوست استفاده کنند، روغن گردو پوست را از درون تغذیه کرده و باعث آبرسانی به پوست حشک و آسیب دیده می شود. ۳٫ رفع سیاهی دور چشم استفاده منظم از روغن گردو برای درمان پف و سیاهی دور چشم مفید می باشد. ماسک گردو برای پوست صورت ۴ عدد گردو را با ۲ قاشق چای خوری جو، ۱ قاشق چای خوری عسل، ۱ قاشق چای خوری خامه و ۴ قطره روغن زیتون در مخلوط کن بریزید و خوب مخلوط کنید تا خمیر صافی به دست آید، آن را روی صورت خود بمالید و بگذارید بماند تا خشک شود سپس با آب گرم بشویید. ۴٫ تقویت و رشد مو گردو منبع خوبی از پتاسیم، امگا ۳، امگا ۶، و اسیدهای چرب امگا ۹ می باشد که باعث تقویت فولیکول های مو شده و به افزایش رشد مو کمک می کند. ۵٫ رفع شوره سر روغن گردو یک درمان طبیعی برای شوره سر محسوب می شود، مصرف منظم روغن گردو پوست سر را مرطوب و هیدراته کرده و از ایجاد شوره سر جلوگیری می کند.

خواص دارویی و درمانی مغز گردو را مرطوب و هیدراته کرده و از ایجاد شوره سر جلوگیری می کند. ۶٫ دوران بارداری گردو غنی از مواد معدنی ضروری از جمله پروتئین، فیبر، کلسیم، منیزیم، فسفر، منگنز و پتاسیم می باشد که برای رشد جنین و تامین انرژی و مواد مغذی زنان باردار مفید می باشد. منگنز وجود در گردو یک ماده مهم برای رشد بافت های بدن و مغز جنین می باشد. ۷٫ مردان مصرف روزانه گردو باعث افزایش کیفیت مایع منی، افزایش قدرت، تحرک و مورفولوژی اسپرم در مردان می شود و قدرت باروری را افزایش می دهد. ۸٫ تقویت حافظه و مغز خوردن روزانه گردو خطر ابتلا به زوال عقل را کاهش می دهد. دانشمندان می گویند ویتامین E و فلافانید های موجود در گردو برای سلامت مغز مفید هستند که باعث نابودی رادیکال های آزاد در مغز شده و از آلزایمر جلوگیری می کنند، گردو همچنین برای تقویت حافظه نیز مفید می باشد. ۹٫ کودکان بسیاری از متخصصان سلامت توصیه می کنند که گردو را به عنوان تقویت کننده مغز به کودکان خود بدهید. مغز گردو غنی از چربی امگا ۳ بوده که اختلالات رفتاری و بیش فعالی در کودکان را کنترل کرده و برای سلامت جسمی و روحی کودک شما مفید است. ۱۰٫ لاغری و کاهش وزن تحقیقات انجام شده در دانشگاه لومیا لیندا، کالیفرنیا نشان داده که مصرف ۳۵ گرم گردو در روز باعث افزایش وزن قابل توجهی در افراد نمی شود بلکه مصرف گردو متابولیسم بدن را بهبود بخشیده و برای لاغری و کاهش وزن مفید می باشد. گردو همچنین به طور طبیعی باعث کاهش اشتها می شود و ترکیبات موجود در گردو برای کاهش چربی شکم مفید هستند. ۱۱٫ معده و دستگاه گوارش گردو غنی از فیبر است که به حفظ سلامت معده و روده و بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می کند. مصرف روزانه گردو برای درمان یبوست مفید است. ۱۲٫ کبد و کبد چرب گردو غنی از چربی های سالم است که با سم زدایی کبد برای درمان کبد چرب مفید بوده و چون منبع خوبی از آرژنین است به حذف آمونیاک از کبد نیز کمک می کند. ۱۳٫ نقرس مصرف روزانه گردو که از غذا های کم پورین می باشد می تواند برای سم زدایی از بدن و دفع اسید اوریک مفید باشد و به درمان نقرس کمک کند. ۱۴٫ استرس و افسردگی گردو منبع غنی فیبر، آنتی اکسیدان ها و اسیدهای چرب اشباع نشده به ویژه اسید آلفا لینولنیک، اسید چرب امگا ۳ بوده و مصرف روزانه گردو به عنوان درمان طبیعی برای استرس و افسردگی محسوب می شود. علاوه بر این مصرف گردو می تواند بی خوابی را درمان کند و باعث بهبود خواب در افراد شود.

اوریک مفید باشد و به درمان نقرس کمک کند. ۱۴٫ استرس و افسردگی گردو منبع غنی فیبر، آنتی اکسیدان ها و اسیدهای چرب اشباع نشده به ویژه اسید آلفا لینولنیک، اسید چرب امگا ۳ بوده و مصرف روزانه گردو به عنوان درمان طبیعی برای استرس و افسردگی محسوب می شود. علاوه بر این مصرف گردو می تواند بی خوابی را درمان کند و باعث بهبود خواب در افراد شود. ۱۵٫ دیابت مغز گردو حاوی مقادیر زیادی چربی های غیر اشباع است که مصرف آن خطر ابتلا به دیابت نوع دو را کاهش می دهد. براساس یک مطالعه زنان و مردانی که ۲۸ گرم گردو دو بار در هفته مصرف می کردند ۲۴ درصد کمتر به دیابت نوع ۲ مبتلا شده اند. ۱۶٫ سرطان تحقیقات نشان داده که ترکیبات فنولیک و آنتی اکسیدان های موجود در مغز گردو رشد سلول های سرطانی در بدن را کنترل کرده و برای جلوگیری و درمان سرطان مفید هستند. ۱۷٫ سرماخوردگی گردو حاوی مقادیر بالای منیزیم، اسید های چرب امگا ۶ و کلسیم است که برای پیشگیری و درمان سرماخوردگی و علائم آن مفید می باشد. ۱۸٫ فشار خون تحقیقات نشان داده که گردو حاوی مقادیر بالای چربی های سالم، منیزیم و فیبر است که به درمان فشار خون بالا کمک می کند. ۱۹٫ چربی خون گردو غنی از چربی های اشباع نشده و اسید های چرب امگا ۳ می باشد که باعث کاهش چربی خون و کلسترول بد خون و افزایش کلسترول خوب خون می شود. ترکیب گردو و عسل می تواند برای کاهش کلسترول خون استفاده شود. ۲۰٫ قلب گردو غنی از آنتی اکسیدان، اسید چرب امگا ۳ و منبع خوبی از اسیدهای چرب غیر اشباع مانند اسید اولئیک می باشد. مطالعات علمی ثابت می کند که استفاده از گردو در رژیم غذایی با کاهش چربی و کلسترول خون برای پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی مفید می باشد. ۲۱٫ خواص برگ گردو برگ گردو برای کاهش چربی خون بالا، بهبود سلامت دستگاه گوارش و درمان آکنه و جوش صورت مفید می باشد.

طرز تهیه دم کرده، جوشانده و چای برگ گردو ۲ قاشق غذاخوری برگ گردو خرد شده را در ۲۵۰ میلی لیتر آب جوش بریزید و بگذارید تا ۴-۵ دقیقه بجوشد، از صافی رد کنید و هر روز ۲ یا ۳ فنجان در روز بخورید. بعضی از افراد ممکن است به چای برگ گردو حساس باشند و نشانه های بیماری مانند تهوع، استفراغ یا درد شکمی را تجربه کنند. خواص پوست گردو پوست گردو می تواند برای رنگ کردن طبیعی مو مورد استفاده قرار گیرد. پوست گردو مو را مشکی می کند؛ پوست گردو را خرد کرده و به اندازه ۴ قاشق از آن را با ۶ لیوان آب مخلوط کرده و بر روی حرارت قرار دهید. موهای شسته شده خود را به این رنگ موی طبیعی آغشته کرده و پس از چند دقیقه موهای خود را آبکشی کنید. پوست گردو برای رفع موهای زائد بدن مفید می باشد؛ پوست گردو را بسوزانید، خاکستر حاصل شده را داخل آب بریزید و بگذارید ۱۲ ساعت بماند، یک پنبه را به این ماده آغشته کرده و به محل موهای زائد بزنید این کار را چندین بار در روز (هر بار ۱۵ دقیقه) تکرار کنید تا نتیجه بگیرید. فواید و خواص گردو سیاه گردو سیاه یکی از گردو های بومیان آمریکا است که غنی از فلاونوئید ها، کینون ها و پلی فنل ها بوده و برای درمان انگل های روده ای، بهبود سلامت قلب و عروق، پیشگیری و درمان سرطان و درمان بیماری های پوستی مانند زگیل، اگزما، آکنه و جوش صورت و پسوریازیس مفید می باشد. عوارض و مضرات گردو مصرف مقادیر زیاد گردو می تواند باعث نفخ شود، برای اینکه گردو زودتر هضم شود می توانید آنها را به مدت یک شب در آب خیس کنید و بعد مصرف کنید. رطوبت و گرما باعث رشد حشرات و قارچ ها بر روی گردو شده و اینها پتانسیل ایجاد رشد آفلاتوکسین ها را دارند که سرطان زا می باشد پس در نگهداری گردو دقت کنید. بعضی افراد ممکن است به گردو آلرژی داشته باشند، در بعضی مواقع گردو می تواند باعث شوک آنافیلاکسی شود که کشنده می باشد. گردو سیاه دارای موادی به نام فیتات است که باعث کاهش جذب آهن شده و در نهایت منجر به کمبود آهن در بدن می شود.

ارزش غذایی گردو • کالری : ۶۵۴ • چربی : ۶۵ گرم • فیبر : ۷ گرم • پروتئین : ۱۵ گرم • کربوهیدرات : ۱۴ گرم • قند : ۲٫۶ گرم

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟
در گفتگو ها شرکت کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *