خردل سیاه

Brassica Nigra

دوران گل دهی : خرداد – تیر زمان برداشت : تیر ماه (تیره شب بو)؛ گیاهی یک ساله با ساقه راست و منشعب می باشد برگ های متناوب و سرنیزه ای شکل است. برگ های پایین آن دارای دم برگ بوده و دندانه دار نیز هستند. این گیاه دارای گل های زردی است که بصورت خوشه ای بوده و بتدریج که گل می دهد این خوشه بزرگتر می شود . میوه آن کپسول مانند و پر از دانه های سیاه است. موطن اصلی آن حوزه مدیترانه بوده و از زمان های قدیم بعنوان گیاهی روغن دار کشت می شده است . برای جمع آوری دانه های آن تمام گیاه را قبل از آنکه گلش به رنگ زرد کم رنگ در آید و گیاه شروع به خشک شدن کند بطور کامل می چینند. بهتر است گیاه را هنگامی که شبنم زده با دست بچینند تا دانه هایش روی زمین نریزد . سپس آن را می گذارند تا خشک شود و بعد می کوبند . دانه های بدست آمده را پاک نموده و خشک می کنند . این دانه ها محتوی سیناپیک تا ۳۵ درصد ، لعاب ، آلبومین ، تیوگلوکوزیدها (مواد گوگرد دار)هستند. و تحت اثر آنزیم ها ایزوتیوسینات آزاد می کنند. این ماده دارای اثر تحریک کننده موضعی است. از این ماده برای تشدید جریان خون در پوست یا اعضای داخلی (ریه ها، غشاء داخلی سینه ، کلیه ها ) استفاده می شود . ضماد همراه با آرد خردل را در نقاطی که درد رماتیسم ،تشنج و یا کوفتگی دارد بکار می برند. برای اینکار خمیری با آرد و آب ۴۵ درجه گرما تهیه می کنند . ماندن در حمام با آب ۴۰ درجه سانتی گراد همراه با خردل به مدت ۱۵ دقیقه علیه رماتیسم موثر است . همه مواد تهیه شده از خردل پوست را تحریک نموده و در مدت زمان بکار بردن آن ها بایستی دقت شود.

دارای اثر تحریک کننده موضعی است. از این ماده برای تشدید جریان خون در پوست یا اعضای داخلی (ریه ها، غشاء داخلی سینه ، کلیه ها ) استفاده می شود . ضماد همراه با آرد خردل را در نقاطی که درد رماتیسم ،تشنج و یا کوفتگی دارد بکار می برند. برای اینکار خمیری با آرد و آب ۴۵ درجه گرما تهیه می کنند . ماندن در حمام با آب ۴۰ درجه سانتی گراد همراه با خردل به مدت ۱۵ دقیقه علیه رماتیسم موثر است . همه مواد تهیه شده از خردل پوست را تحریک نموده و در مدت زمان بکار بردن آن ها بایستی دقت شود. خردل سیاه یک گیاه علفی یکساله است که از اردیبهشت تا مهر گل می دهد و به احتمال خیلی زیاد بومی شرق مدیترانه است ولی بعضی محققین اعتقاد دارند بومی جنوب غربی اروپا تا آسیای مرکزی می باشد. کشت و کار خردل سیاه باعث شده است تا در سرتاسر دنیا پراکنده شود و در حال حاضر بصورت وحشی و زراعی دیده می شود. این گیاه در کنار جاده ها، حاشیه رودخانه ها و در زمینهای پست و مرتفع در زمین های غرقابی یافت می شود. ترکیبات موثره در بذر می باشند.گیاهان به محض اینکه رنگ میوه ها زرد متمایل به قهوه ای بشود برداشت می شوند.کناری می گذارند تا برسد، سپس کوبیده شده و تمیز می شوند. دارو بدون بو است، طعم روغن می دهد و باعث سوزش زبان می گردد.در حضور رطوبت بذور اسانس فراری تولید می کنند که باعث سوزش چشم ها می شود و باعث تحریک اشک می گردد. بذر حاوی گلیکوزیدهای خردل است که در اثر هیدرولیز، اسانس فرار خردل حدود ۳۰ درصد اسانس، پروتئین و دیگر ترکیبات تولید می کند. اسانس فرار پوست و غشاهای مخاطی را می سوزاند. البته به مقدار کم ترشح شیره معده را افزایش و اشتها را تحریک می کند. از نقطه نظر دارویی در گچ و ضماد برای درمان روماتیسم، التهاب حاد مجاری تنفسی و بهبود خون رسانی استفاده می شود. البته مصرف زیاد آن مانند گچ باعث سوزش و ایجاد تاول روی پوست می شود. خردل سیاه عمدتاَ در هلند و کشورهای منطقه مدیترانه و آمریکای شمالی کشت می شود.